Innovación Agrícola
Nos preparamos para la diversificación de cultivos alternativos como una solución integral, sostenible y creativa que genera valor. Esta innovación contribuye al desarrollo económico y social de la región que, por años, se ha desempeñado en la siembra de caña de azúcar.
El cultivo de Cacao cada vez mas popular en nuestro país por adaptarse a diferentes condiciones climáticas, cada año nuestra finca con una extensión de 241 Mz. genera mas de 40 empleos permanentes.
El Cacao Un Tesoro de Aromas y Sabores
El Cultivo de Cacao, rodeado de una exuberante biodiversidad de la Bahía de Jiquilisco, Hacienda San José Del Real de La Carrera es un oasis agrícola donde la tradición se encuentra con la innovación. Este rincón del Grupo El Ángel se ha convertido en un referente en la producción de Cacao Fino de Aroma, un tesoro con más de 100 años de historia que sigue conquistando paladares en todo el mundo.
Historia y Tradición
El cacao, conocido como «el alimento de los dioses» en la antigua civilización maya, ha sido cultivado en esta tierra durante generaciones. La Hacienda San José Del Real de La Carrera ha mantenido viva esta tradición, preservando la genética de cacao que brindan sabores y aromas únicos.
Una de las claves del éxito en la producción de cacao en la hacienda es la diversidad de variedades que se cultivan. El cacao criollo, el cacao trinitario y el cacao forastero se combinan para dar vida a una paleta de sabores que van desde notas frutales hasta matices de nueces y caramelo. Cada variedad aporta su propia personalidad al chocolate final, lo que lo convierte en una experiencia verdaderamente única.
Procesos de Cultivo Sostenible
En Hacienda San José Del Real de La Carrera- Grupo El Ángel, el respeto por el medio ambiente es una prioridad. Se han implementado prácticas de cultivo sostenible que garantizan la salud del suelo y la biodiversidad circundante. Los sistemas de riego eficientes, como el riego por goteo , asegurando un uso óptimo del agua, un recurso tan valioso en esta región.
Selección y Cosecha Manual
La calidad del cacao comienza en el campo. Seleccionado cuidadosamente las mazorcas maduras para garantizar que solo los granos de cacao de la más alta calidad sean procesados. La cosecha se realiza de forma manual, lo que permite una atención meticulosa a cada fruto.
Fermentación y Secado
Una vez cosechados, los granos de cacao se someten a un proceso de fermentación controlada que resalta aún más sus sabores y aromas. Luego, son secados al sol en camas de secado, lo que completa el proceso de desarrollo de sabores antes de ser procesados por nuestros clientes en chocolate.
Un Tesoro de Jiquilisco para el Mundo
Hacienda San José Del Real de La Carrera es un testimonio de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en perfecta armonía. El cultivo de cacao en esta tierra es un legado que se cuida con esmero y se comparte con el mundo a través de chocolates excepcionales.
San José Del Real de La Carrera es una expresión de la pasión y el compromiso de Grupo El Ángel por la calidad, la sostenibilidad y la comunidad. Cada grano de cacao cultivado en este paraíso de Jiquilisco es un testimonio de una tradición que perdura y una promesa de sabores inigualables.
El cultivo de Plátano demanda mas de 120 Jornales diarios al año, para lo que hemos creado las condiciones necesarias que nos permita ser mas productivos y sostenibles.
Cultivo de Plátano en Hacienda San José Del Real de La Carrera: Sabor y Productividad en Armonía
Hacienda San José Del Real de La Carrera, un componente clave de la diversificación e innovación agrícola de Grupo El Ángel, es conocida por su compromiso con la producción de alimentos de alta calidad y su enfoque en la sostenibilidad. Entre sus cultivos destacados se encuentra el plátano, una fruta que ha encontrado en este rincón de Jiquilisco un hogar propicio para su crecimiento y desarrollo.
El plátano es una de las frutas más consumidas y amadas en nuestro país. Su sabor dulce y su versatilidad en la cocina lo convierten en un alimento fundamental en la dieta de muchas culturas. Pero no solo es delicioso, también es altamente nutritivo, rico en potasio, fibra y vitaminas esenciales.
Clima y Suelo Propicios
La Hacienda San José Del Real de La Carrera se beneficia de un clima tropical óptimo para el cultivo del plátano. Las temperaturas cálidas y la humedad ambiental proporcionan las condiciones ideales para el crecimiento de estas frutas. Además, el suelo fértil y bien drenado contribuye a su desarrollo saludable.
Prácticas de Cultivo Sostenible
La sostenibilidad es un pilar fundamental en la filosofía de Grupo El Ángel, y el cultivo de plátano en Hacienda San José Del Real de La Carrera no es la excepción. Se aplican prácticas de agricultura sostenible que buscan minimizar el impacto ambiental y promover la salud del suelo.
Procesos de Cultivo Sostenible
En Hacienda San José Del Real de La Carrera- Grupo El Ángel, el respeto por el medio ambiente es una prioridad. Se han implementado prácticas de cultivo sostenible que garantizan la salud del suelo y la biodiversidad circundante. Los sistemas de riego eficientes, como el riego por goteo , asegurando un uso óptimo del agua, un recurso tan valioso en esta región.
Selección y Cosecha Manual
La calidad del cacao comienza en el campo. Seleccionado cuidadosamente las mazorcas maduras para garantizar que solo los granos de cacao de la más alta calidad sean procesados. La cosecha se realiza de forma manual, lo que permite una atención meticulosa a cada fruto.
Un Producto de Calidad para Todos
El cultivo de plátano en Hacienda San José Del Real de La Carrera es un testimonio de cómo la excelencia en la producción agrícola puede combinarse con la responsabilidad ambiental. Los plátanos de esta hacienda son un regalo de la naturaleza que llega a los hogares de los salvadoreños, llevando consigo el sabor y la frescura de San José Real de La Carrera
El cultivo de plátano en Hacienda San José Del Real de La Carrera es una expresión de la pasión de Grupo El Ángel por la calidad y la sostenibilidad. Cada plátano que crece en esta tierra es un ejemplo de cómo es posible producir alimentos deliciosos y nutritivos de manera responsable, respetando tanto la tierra como a quienes la cultivan.
Bálsamo
El árbol mide de 15 a 45 metros de altura, con diámetros superiores a 1 metro, con el tronco derecho, ramas ascendentes, copa redondeada. Corteza externa y lisa de color gris oscura, con abundantes manchas amarillentas protuberantes y horizontales. Las ramas son amarillentas, con numerosas marcas.
La madera es muy fina, de consistencia dura, pesada, compacta, de color pardo o rojizo oscuro, y muy durable; usada para durmientes de ferrocarril, para hélices de alto o bajo relieve, trapiche e instrumentos de labranza.